ホロホロ鶏とは食鳥の女王とよばれホロホロと鳴くキジ科の鳥です。
長野県上田産のホロホロ鶏を一羽丸々仕入れて部位ごとに使っていこうと思います!
今回はガラスープと鰹だしを合わせ、モモや手羽をご飯に入れ炊き込みご飯にしました。
