menu

里山料理
嬬恋キャベツ､上州牛､やまと豚など新鮮な食材を使った
豪快な郷土料理をお召し上がり下さい。

料理長
山口祐二

県内の懐石料理店や軽井沢の有名旅館で料理を作ってきた経験を活かし、味も美味しく、見た目でも楽しめる･･･そんなお料理をその手から生み出します。今まで培った技術を山田屋温泉旅館の厨房で活かし、皆様に心のこもったおいしく笑顔がこぼれるような料理をご提供いたします。お腹一杯お料理をご堪能ください。

こだわりの
朝ごはん

素敵な一日のはじまりを彩る、山田屋温泉旅館の朝ごはんを紹介いたします。
※朝食内容は季節により異なります。一例として掲載させていただきます。

自分で作るお味噌汁

お好きな具材をお好きなだけ。信州産のみそのときたての香りをお楽しみください。お出汁はじっくり時間をかけて煮だした昆布とアツ削りのかつお節を加え「灰汁（あく）」を何度も丁寧にとっています。
ふんわり玉子焼

地元の厳選した卵を使い、提供の直前で焼き上げています。
たる、石、釜
季節の高原野菜たち

旬の野菜のおいしさを詰めました。まずはお塩で！
シラス納豆

地元のあさま納豆を使用。シラスとの相性もばっちり！
おから煮

数種類のうま味となる野菜と共につま恋産のおからをしっとり仕上げました。

お食事処

― お食事処通路 ―
お食事処もレトロで落ち着いた雰囲気となっており、各部屋には和風月名がついております。

― お食事処個室 ―
半個室となっている為、他のお客様の目を気にせず、お食事をお楽しみいただけます。