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2022年03月21日(月)

炊き込みご飯

蕗 わらび あおさ
炊き込みご飯

春の香りを感じられる土鍋ご飯です。

2022年03月07日(月)

そら豆しんじょう 蛤の潮汁

春らしいお椀ですね。
春はなんだか嬉しくなりますよね。

2022年03月01日(火)

春の食材

こんにちは!
ここ嬬恋村の雪もだんだんと溶け始めてきました。

お料理も春の食材がどんどんと登場しています!
山菜の苦味には冬場の不摂生などで溜め込んだものを
取り除いてくれるポリフェノールがたっぷり入っています。

これには強い抗酸化力があり、細胞の若返り、
精神的ストレスの緩和などが挙げられます。

是非、これからの旬の味をお楽しみください。

2021年12月23日(木)

トリュフ香るじゃが芋の炊き込みご飯

今年もほっくほくで美味しいじゃが芋を
嬬恋高原ブルワリーさんに頂きました!

トリュフをたくさんかけて、
バターと出汁醤油と一緒に召し上がりください!

2021年10月25日(月)

煮物椀 玉子豆腐 残月椀

寒さが一段と厳しくなってきたここ嬬恋村です。

ですが空気はとても澄んでいて
星空がとても綺麗な季節でもありますね!

2021年10月18日(月)

モンブラン

お料理もハロウィン仕様となってきました。
食欲の秋ですね。

中には栗のアイスに塩バタークランチが入っています。

群馬県産の栗の渋皮煮を乗せて出来立てを提供しております。

2021年09月13日(月)

川の幸

当館では岩魚や銀光など山ならでは川魚のお料理を提供しております。ここ嬬恋村も段々と秋めいてきて紅葉が待ち遠しいですね。

2021年09月02日(木)

上州和牛と松茸のすきしゃぶ

松茸を入荷しました!

今月はくわ焼きの代わりにすきしゃぶをご用意しております。

旬の松茸と霜降りの上州和牛を卵にくぐらせてお召し上がりください。

2021年07月20日(火)

とうもろこしご飯

新鮮なとうもろこしをふんだんに使った土鍋ご飯です。
とうもろこしは蒸してから表面に醤油を垂らして炙り、出汁は芯とひげを使いじっくり抽出しています。
ここ嬬恋村のとうもろこしは物凄く美味しいです!
この時期だけの旬の味をお召し上がりください。

2021年06月29日(火)

鱧 蓴菜

ハモ入荷しました。
蓴菜と梅肉でお召し上がりください。

2021年06月21日(月)

最高級ニジマス銀光の手巻き寿司

銀光とは山の清流で育つサーモンと言われ通常2年で成熟するニジマスの中から、
3年で成熟する系統を作り身が締まり程よく脂ののった魚です。

身は軽く漬けにしてあり上には岩魚の卵の醤油漬けを散らしています。

2021年06月12日(土)

初夏の野菜の酢の物

まだ梅雨には入らず暑い日が続いてますね。

今月の酢の物は、旬のフルーツトマトやジュンサイなど
約12種類程の野菜を詰め込みました。

土佐酢ジュレと黄身酢でさっぱりと召し上がりください。