先日良い鹿のロース肉が入ったので、これを燻製にしてビーフジャーキーならぬ鹿ジャーキーを作ろうと思います！
筋をキレイに取り薄くスライスしてから赤ワインや醤油ベースのタレに漬け込みます。これを乾燥させて燻します！
出来上がるのが今から楽しみですね^ ^
