つまごい日記
先日良い鹿のロース肉が入ったので、これを燻製にしてビーフジャーキーならぬ鹿ジャーキーを作ろうと思います！ 筋をキレイに取り薄くスライスしてから赤ワインや醤油ベースのタレに漬け込みます。これを乾燥させて燻します！ 出来上が […]
農作業で使う「くわ」を使い高原野菜や群馬の上州牛、大和豚を焼いて食べるくわ焼きは長年お客様にご好評をいただいております。
おじいちゃんは昔鉄道列車の車掌さんでした。おばあちゃんの親の経営する「山田屋旅館」にお客さんとして泊まりにきたのがきっかけで一緒になったそうです。 温泉が出たのは今から25年前のことでした。おじいちゃんが温泉を掘り当てる […]
秋の味覚がいっぱい詰まった八寸です！どうぞご賞味くださいませ！
新米の季節になりましたね。ツヤと甘みの強いこのコシヒカリをこの季節ならではの焼き松茸と一緒に召し上がっていただきます。お米もその美味しさを最大に活かすため1組1組土鍋の釜で炊きたてを提供しています。
１０月になり一気に寒くなりだしましたね。外の木々たちも少しずつ色付いてきました！！山田屋温泉旅館では秋一色のきのこをふんだんに使ったお料理をお出ししております。色鮮やかなきのこと、きのこから出るお出しはお料理をいっそう引 […]
「北軽井沢の杜 クラフトフェア」開催のご案内！9月29（土）30(日)に北軽井沢のハイランドパークにて開催されるクラフトフェアのご案内です！ 今年も、さわやかな高原「北軽井沢」に、アート＆クラフト作家約70組が集まります […]
今年もやります！キャベツ畑の中心で愛を叫ぶそう。「キャベチュー」です！日頃の妻への感謝をここ愛妻の村、嬬恋村で伝えてみてはいかがでしょうか？開催日は9月9日(日)です。当館から車で約15分です。是非お越しくださいませ！
「つま恋祭り花火大会」のご案内7月28日に開催予定だった「つま恋祭り」ですが、台風のため延期となりました。そして、開催日が９月２２日（土）に決定いたしました！お祭りは中止になってしまったのですが花火は打ち上がります。しか […]
今年も来ました！【嬬恋キャベツヒルクライム2018】この大会はヒルクライムビギナーや女性にも最適！小学生のお子様とも親子での参加もできる種目もあります！また最寄駅から会場まで徒歩10分という好立地。当館からも徒歩15分で […]
本日夏メニューの撮影を行いました！嬬恋キャベツのすり流しやここでしか取れない高原野菜をふんだんに使って仕上げてあります。寒暖差の激しいこの高地ならではの美味しい野菜をさまざまな調理法で提供いたします。ちなみにここ嬬恋村は […]
