鹿ジャーキー

先日良い鹿のロース肉が入ったので、これを燻製にしてビーフジャーキーならぬ鹿ジャーキーを作ろうと思います！

筋をキレイに取り薄くスライスしてから赤ワインや醤油ベースのタレに漬け込みます。
これを乾燥させて燻します！

出来上がるのが今から楽しみですね^ ^

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